Iniziazione

Croccante di cioccolato fondente e nibs di cacao

Croccante al cioccolato con base di biscotto al burro (streusel)

Croccante di cioccolato al latte e cialda

Streusel al cacao

Shortbread al cacao

Cookies doppio cioccolato

Biscotti con gocce di cioccolato

Sablé al cacao

Pickles tedeschi di cetriolo e cipolla

Pane alla banana

pane alla francese

Insalata di carote arrosto

Verdure in salamoia

Peperoncini chipotle marinati

Gelatina zero waste di frutta

Marmellata di limone

Marmellata di papaya

Purea di mele con zenzero

Ricoprire i cake pops con il cioccolato

Usare la sac à poche con il buttercream

Rifilare e affettare i pan di Spagna

Colorare la buttercream di meringa svizzera

Buttercream alla meringa svizzera

Sorbetto di acetosa con crema alla vaniglia

Torta all’ortica con crema di lampone e nocciola

Risotto alle ortiche con caviale rosa

Cappelletti con acetosa e pera

Asparagi arrosto con salsa bernese al tarassaco

Tartare di aglio selvatico e broccoli

Mirtilli con yogurt e salsa di acetosa

Mele natalizie al forno con salsa di acetosa

Salsa di acetosa

Purè di patate con dente di leone

Zuppa di ortica morta

Finti ‘spinaci’ di ortica alla crema

Pesto di tarassaco