Iniziazione

Tè di ortica

Smoothie alle erbe selvatiche

Avvolgere i toffee in carta cerata (tipo carta oleata)

Tagliare il toffee con il coltello

Idratare la gelatina: fogli vs. polvere

Utilizzare un rifrattometro

Privare i peperoncini delle nervature

Tagliare i peperoncini a brunoise

Gelificare un liquido con colla di pesce

Infondere un liquido a freddo

Cucinare le vongole nel vino bianco

Preparare i pomodori San Marzano per il sugo di pasta

Cuocere e condire la pasta secca

Saltare i funghi selvatici in padella

Caramellare cipolle con la buccia

Fare il latte da un frutto secco: latte di mandorla

Cuocere le cozze

Impanare un calamaro

Pulire un calamaro

Eseguire il taglio “spezzato” delle patate

Determinare il momento giusto per pelare le patate

Identificare il punto di cottura di patate e carote

Lessare patate e carote partendo da acqua fredda

Cioccolatini alla nocciola e mirtilli rossi

Crema di cioccolato da spalmare

Tartufi all’espresso

Gelatina di lampone

Cioccolata calda

Barrette ai cereali e cioccolato

Muffin alle carote con caramello al cocco e lime

Nuvole di cioccolato e vaniglia

Coppa di dessert al cioccolato vegana

Salsa cremosa al taleggio

Puttanesca

Pollo alla parmigiana

Vongole con vino bianco, aglio e peperoncino