Intermedio

Taco di gambero croccante

Tostada di tonno

Tostada di tinga di pollo, fagioli neri e crema di avocado

Taco di pork belly laccato con piloncillo

Taco di Ribeye alla brace

Ciambella allo yuzu e pistacchio

Ciambella al caramello e pecan

Roscón alla crema tostata

Ciambella alla panna

Ganache montata alla vaniglia e caramello

Crema pasticcera

Arancia semicandita

Namelaka allo yuzu

Noci pecan caramellate

Salsa al toffee

Roscón con Tiramisù Debic

Impasto per roscón a lievitazione rapida

Impasto per roscón a lunga lievitazione

Panino di pane di cristallo con vitello tonnato

Tortillas di farina con ricetta per burrito

Crema pasticcera al mango

Maionese a base di peperoncini freschi

Maialino al piloncillo

Torta Santiago Coulant

Millefoglie di filetto e pancetta

Cocktail di gambero rosso

Tiradito nikkei

Tartare di tonno su cialda di tapioca, achiote e togarashi

Babaganousse

KFC super tartara

Insalata di riso

Riso nero con gamberi

Risotto con zucca

Riso per supplì

Risotto alla milanese

Poke