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Crema di mandorle

Torta Bourdaloue

Pasta sucrée

Crema di pistacchio

Pavlova di frutta

Torta di mele

Saint Honoré

Torta ai lamponi

Crostata Linzer

Crema pasticcera classica

Pasta choux

Crostata fragole e rabarbaro

Thailandia – Curry

Giappone – Salsa Teriyaki

Bastoncini di sogliola

Consommé di manzo (brodo chiarificato)

Gamberoni croccanti

Zuppa di cipolle

Filetti alla Bercy

Potage del contadino (zuppa del contadino)

Salsa tartara

Sogliola alla mugnaia

Foie gras scottato in padella

Zuppa di zucca

Besciamella

Sole dugléré

Bernese

Zuppa di pesce

Salsa al Roquefort

Gnocchi alla parigina

Salsa al pepe

Gratin dauphinois

Brodo di pesce

Maionese e salsa verde

brodo di pot-au-feu

Carré di agnello arrosto con verdure glassate