Latticini

Toffee al cioccolato al 100%

Curry di ají di pollo, uovo fritto, criolla e riso jasmine

Siu mai al vapore di gamberi con salsa hoisin alle pere arrostite

Burro di soia (emulsione densa)

Finto pan di Spagna di gelatina montata

Spuma calda di zucca

Salsa cremosa al taleggio

Pollo alla parmigiana

Bolognese

Risotto di pomodoro e zafferano con gamberi

Alfredo

Salsa alla vodka

Uovo a forma di pinguino

Uovo a forma di gallo

Uovo a forma di maiale

Figure di cioccolato

Le basi per le uova di Pasqua

Cozza Tigre

Calamari alla Romana

Dashi di funghi trombetta nera con spuma di cavolfiore

Funghi selvatici su crostini con garum

Garum di coda di bue con cipolle arrostite e condimento umami alle erbe

Ganache montata al cioccolato bianco e vaniglia

Torta di litchi e pistacchi

Torta ai frutti rossi e yogurt

Torta al caffè e mandorle

Torta al sesamo nero, tartufo nero e agrumi

Torta New Sacher

Gelato fiordilatte

Biscotti Red Velvet senza glutine ripieni di lampone

Biscotti al cioccolato con gocce di cioccolato ripieni all’arancia e al mandarino

Biscotti alle noci, cioccolato e ripieno alla gianduia

Biscotti alle arachidi, cioccolato caramellato e miele

Biscotti alla vaniglia con gocce di cioccolato, cocco e noci

Biscotti al cioccolato con gocce di cioccolato e nocciola tostata

Sablé alle olive nere