Aceto e olio

Pasta cruda agli agrumi per pesce o gamberi

Pickles tedeschi di cetriolo e cipolla

Pasta di ají panca o ají mirasol

Pasta di ají amarillo o rocoto

Polvere gelata di olio d’oliva

Gelato all’aglio, olio e peperoncino

Porro sottaceto, tuorlo d’uovo e torrezno (pancetta)

Pesche sottaceto, basilico, crostini

Marinata di tonno con mandorle

Marinata di cavolo, avocado e parmigiano

Cozze, zucca, marinata all’arancia

Marinata di sardine, limone e pomodorini

Marinata tradizionale di acciughe

Marinata di melanzane, ceci e ricotta

Quaglia sottaceto con verdure

Vinaigrette classica francese e al limone

Vinaigrette al balsamico e miele