Contorni

Melanzane alla parmigiana

Insalata di finocchi

Insalata di fagioli

Caponata siciliana – Insalata di melanzane

Panzanella

Insalata di funghi

Piatto di verdure arrosto

Lenticchie croccanti

Paté di barbabietola

Tian di verdure

Patate dauphine

Insalata tiepida di lenticchie

Crocchette di sobrasada

Nogada dolce

Salsa di noci salata

Ripieno di carne per i chiles en nogada

Ripieno di frutta per i chiles en nogada

Porri alla griglia con burro tostato

Melanzane fritte affumicate con miso

Insalata di lattuga cappuccina

Il miglior pulled pork

Insalata di carote arrosto

Asparagi arrosto con salsa bernese al tarassaco

Purè di patate con dente di leone

Finti ‘spinaci’ di ortica alla crema

Bowl di stagione

Granola salata alle erbe

Formaggio cremoso di anacardi aromatizzato

Formaggio cremoso di anacardi fermentati

Patate bravas

Insalata russa

Insalata di caprino caldo